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培训机构：烟台富美特信息科技股份有限公司
理论课程
ü 感官分析基础知识培训
ü 人体感官、基础风味
ü 感官评定基本要素
ü 感官分析主要方法介绍及应用案例分享（差别测试、感官描述分析、消费者测试）
ü 测试规则及流程
Workshop 主题讨论：感官分析技术在企业中的应用u
ü 场景介绍、情景介绍u
ü 感官方案分享
ü 以企业实际项目（竞品分析/产品开发/质控/市场）为例，进行感官/消费者测试的设计、执行等实操
ü 模拟进行感官描述词汇的建立和小组讨论
ü 消费者测试问卷的设计和讨论
课程表
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日期 |
时间 |
课程安排 |
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培训前（线上） |
《感官分析基础知识课程》 感官分析是什么 人体感官/基础风味 感官的生理现象和心理误差 感官评定的基本方法 |
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第一天 |
9:00-10:00 |
感官分析基础核心知识介绍 课程1：感官分析基础知识 课程2：人体感官、基础风味 |
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10:00-11:00 |
课程3：感官评定基本要素 测试者、场地环境、问卷、样品、数据收集及分析、报告及感官分析软件 |
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11:00-12:00 |
课程4：感官分析主要方法介绍I： 差别测试应用案例分享 |
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14:00-17:00 |
课程5：感官分析主要方法介绍I： 感官描述分析应用案例分享 Workshop 1：模拟进行感官描述词汇的建立和小组讨论 |
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第二天 |
9:00-9:30 |
课程6：内部测试规则及流程 测试场地要求、测试人员要求、备样呈样人员要求等 |
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9:30-11:00 |
课程7：感官分析主要方法II： 消费者测试应用案例分享 Workshop 2：消费者测试问卷的设计和讨论ü |
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11:00-12:00 |
课程8：感官分析技术在企业中的应用 Workshop 3：场景介绍、情景介绍，选择测试方法并设计测试方案 |
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14:00-14:30 |
Workshop 4：感官方案分享，进行重新审视及查漏补缺 |
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14:30-16:30 |
Workshop 5：以企业实际项目（竞品分析/产品开发/质控/市场）为例，进行感官/消费者测试的设计、执行等实操。 |
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16:30-17:00 |
考核：对实操部分进行课堂分享展示及小组评价 答疑 |
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备注：本Workshop集训营为系列活动，可按报名情况调节培训时间，可针对某一行业进行定制化培训，同行业人士可安排在一期进行培训交流。
课程特点
小班教学，资深培训讲师实践指导；
理论课程，结合测试执行要素及典型案例，进行系统讲解；
案例分享，围绕企业实际应用感官问题，设置多重情境；
分组讨论，针对不同场景、情境，提出感官解决方案及测试方法；
现场实操，深入理解感官分析技术具体应用中涉及的细节。
适合对象
具有感官分析工作经验的食品、日化及其他行业的感官评测人员、品管品控人员、新产品开发人员
授课教师： Eurofins资深培训师
皖公网安备 34011102001906号
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